INFORME DE COSECHA 2021-2022

La primavera seca provocó varias heladas en el Valle de Uco, que pudieron subsanarse con los tradicionales tachos de combustible. Al momento de la cosecha, obtuvimos rendimientos entre un 10% a un 20% menores de lo habitual. Gracias a la abundante agua de deshielo, pudimos mantener una canopia saludable, con rendimientos que no se redujeron más allá del efecto de las heladas. No sabemos bien por qué; tal vez teniendo en cuenta que el Malbec es una variedad muy susceptible a la helada, pero este año cosechamos antes el Cabernet Sauvignon que el Malbec, lo cual es inusual. En ambos casos, obtuvimos una madurez y sanidad óptimas (es decir, sin podredumbre y poca necesidad de aplicar sulfato de cobre).

Tuvimos la suerte de tener una cosecha temprana de Malbec y Cabernet Sauvignon durante las últimas dos semanas de marzo, ya que cuando cayó una helada tardía el 30 y el 31 de marzo, ya habíamos terminado de cosechar en el Valle de Uco. El hecho de que los climatólogos anunciaran la helada con 5 o 6 días de anticipación resultó útil, dándonos tiempo para terminar de cosechar todos los viñedos de clima frío.

El otoño, con temperaturas más frescas de lo habitual, permitió que las uvas maduraran en forma gradual y completa, especialmente en las zonas con bajos rendimientos naturales. Durante los meses de maduración de febrero y marzo, las temperaturas también fueron más bajas de lo habitual, contribuyendo a la excepcional concentración y balance que caracterizan a la cosecha de este año.