Catena Appellation San Carlos Cabernet Franc 2021
DESCRIPCIÓN DEL VINO
Familia vitivinícola desde hace más de 100 años, los Catena son reconocidos por su papel pionero en la viticultura de altura y por haber liderado la revolución del Malbec en Argentina. Este Cabernet Franc proviene de los viñedos históricos de la familia en San Carlos. Aquí, los suelos franco-arenosos y el clima frío de montaña producen vinos de intensos sabores a bayas rojas maduras, con un dejo a eucalipto y pimienta negra. El final es suave y persistente, con taninos robustos.
VINIFICACIÓN
Maceración en frío pre-fermentativa durante 2-6 días a 10ºC. Fermentación durante 14-20 días. Maceración post-fermentativa de 3-10 días. 6-8 meses en barrica (30-40% roble nuevo). 100 % roble francés.
VIÑEDOS
Viñedo de San Carlos (1.090 m) Suelo de origen aluvional, compuesto por arena y arcilla. Subsuelo de grandes piedras ovaladas. (70% arena, 10% arcilla, 20 % limo).
