Catena Appellation Vista Flores Malbec 2021
DESCRIPCIÓN DEL VINO
Familia vitivinícola desde hace más de 100 años, los Catena son reconocidos por su papel pionero en la viticultura de altura y por haber liderado la revolución del Malbec en Argentina. En la década de 1950, Don Domingo Catena comenzó a emplear Malbec proveniente de viñedos históricos de Vista Flores. Domingo apreciaba el Malbec de esta región por su intenso color y su gran concentración de taninos.
VINIFICACIÓN
Maceración en frío pre-fermentativa durante 2-6 días a 10ºC. Fermentación durante 8-16 días. Maceración post-fermentativa de 2-12 días. 12 meses en barrica (35% roble nuevo). Roble Francés.
VIÑEDOS
Viñedo de Vista Flores (1.100 m) Suelo arcilloso de origen aluvional, con subsuelo de grandes piedras ovaladas (80 % arena, 10% de arcilla, 10% limo).
