Catena Alta Chardonnay 2000
DESCRIPCIÓN DEL VINO
100% Chardonnay proveniente del Lote 1 del Viñedo Adrianna, de suelo arenoso. Esta fue la primer cosecha elaborada enteramente con uvas de este alto viñedo. La estación de crecimiento 1999 en el Viñedo Adrianna contó con un clima muy fresco, característico de este viñedo. La temperatura promedio durante el mes previo a la maduración fue de 18.1º C, con noches frías, que alcanzaron un promedio de 11.7º C. Estas condiciones de clima frío otorgaron un Chardonnay con sabores frutales de pera madura y delicadas notas cítricas y florales. Asimismo el clima frío aportó un fuerte carácter mineral y una excelente acidez natural. Este vino puede beberse y disfrutarse ahora, continuando su evolución durante los próximos 5 a 7 años.
HILERAS HISTÓRICAS
El vino Catena Alta es un corte de hileras históricas pertenecientes a los viñedos de la familia Catena. El corte de dichas hileras, al igual que la unión de los sonidos que conforman una sinfonía, da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad aromática, expresivo de la tierra y las vides que la familia Catena Zapata ha cultivado durante cuatro generaciones. Los vinos Catena Alta suelen consumirse a partir de los tres años de la cosecha y durante dos décadas más.
INFORMACIÓN TÉCNICA
- Varietal: 100% Chardonnay
- Alcohol: 13.5%
- Acidez Total: 6.7 gramos/litro
- pH: 3.42
- Sin clarificar ni filtrar.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Las uvas con que se elabora este vino provienen de una parcela especial del Viñedo Adrianna, el mejor microclima de Chardonnay de Catena, situado a una altura de 1.500 msnm. La amplitud térmica en este viñedo es superior a la del Viñedo La Pirámide, con noches muy frescas durante la etapa de maduración. Históricamente, esta parcela ha otorgado los rendimientos más balanceados y uniformes. Cada año, se realiza un cuidadoso raleo de racimos, dejando únicamente en el viñedo los frutos seleccionados. La cosecha se realiza a tempranas horas de la mañana, prensando los racimos enteros, procediendo directamente a la fermentación en barricas de roble. El vino se añeja durante 12 meses en roble 100% nuevo de la Tonelería Francois Fréres. El resultado es un vino intenso, con frescos sabores frutales y aromas lácticos de la fermentación maloláctica. También se perciben las agradables notas provenientes del roble. De color amarillo paja con reflejos verdosos, la nariz es concentrada, con intensas notas cítricas y de pera, y sutiles toques de miel y tostado. En boca es un vino estructurado y fresco a la vez, con un final largo, vivza y persistente. Este vino solo se produce en años excepcionales.