Catena Alta Chardonnay 1996
DESCRIPCIÓN DEL VINO
100% Chardonnay proveniente del Lote 4 del Viñedo Domingo, de suelo limo/arenoso. La cosecha 1996 en este viñedo contó con temperaturas más cálidas de lo habitual durante febrero y marzo, con un clima promedio de 19.5º C, 1.2º C más de lo usual. Lo mismo sucedió con las temperaturas nocturnas; la amplitud térmica fue de 12.5º C, aproximadamente 0.5º C menos que de costumbre. El clima inusualmente más cálido proporcionó aromas de manzana caramelizada e intensos sabores de pera madura con dejos de fruta tropical, junto con una excelente y balanceada acidez. Este vino puede disfrutarse y beberse ahora, continuando su evolución durante los próximos 3 a 5 años.
HILERAS HISTÓRICAS
El vino Catena Alta es un corte de hileras históricas pertenecientes a los viñedos de la familia Catena. El corte de dichas hileras, al igual que la unión de los sonidos que conforman una sinfonía, da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad aromática, expresivo de la tierra y las vides que la familia Catena Zapata ha cultivado durante cuatro generaciones. Los vinos Catena Alta suelen consumirse a partir de los tres años de la cosecha y durante dos décadas más.
INFORMACIÓN TÉCNICA
- Varietal: 100% Chardonnay
- Alcohol: 13.5%
- Acidez Total: 6.12 gramos/litro
- pH: 3.34
- Sin clarificar ni filtrar.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
De brillante color dorado con reflejos verdosos, la nariz es intensa y compleja, con aromas de pomelo, pera y damasco, suavemente entrelazados con dejos de miel y tostado. En boca es un vino suave, redondo y armónico, con excelente equilibrio entre el intenso sabor frutal y las notas de vainilla y especias aportadas por el roble.