尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔2015

酒款介绍

这款为赤霞珠和马尔贝克混合酒的1997年首款年份酒为南美葡萄酒树立了一个新的质量标准,它在一系列盲品中击败了来自世界各地享有盛名的酒款拔得头筹。

葡萄园

  • 收获时间因各地块的土壤构成而异。同一葡萄园内不同地块之间的收割时间可能相差几周。
  • 金字塔葡萄园:海拔950米,位于阿根廷门多萨省卢汉德库约大区,阿格列罗产区;土壤为肥沃的冲积土和30%的粘土冷却表土,平均温度为15°C。(赤霞珠)
  • 尼卡西亚葡萄园:海拔1095米,位于阿根廷门多萨省圣卡洛斯大区,拉孔塔产区;浅层有肥沃土壤,表面以砾石和大砾石为主,干涸河床表土,排水性极佳。(马尔贝克)
  • 阿德里安娜葡萄园:海拔1450米,位于阿根廷门多萨省图蓬加托大区,胡塔拉利产区;土壤为冲积土,多砾质,石灰石表土。(马尔贝克)

技术资料

  • 酿酒师: 阿雷瀚德罗·维赫尔
  • 葡萄品种: 83%赤霞珠,17%马尔贝克
  • 酒精度数: 14%
  • 总酸度: 6.2克/升
  • pH值: 3.4
  • 未经澄清和过滤
Nicolás Catena Zapata

酿造工艺

手工装入225——500升10%整簇和90%整颗浆果,第一和第二桶使用法国橡木桶100%满桶发酵15天,允许使用无缝集成橡木桶。发酵温度保持在较低的水平,萃取出浓郁的香气,瓶盖的管理由手工完成,以确保柔和的口味和单宁的提取。使用野生酵母。木桶内的酒精发酵和乳酸发酵会产生大量的残渣和沉淀物。此酒在法国橡木桶中陈酿18个月。依据批次和收获时间不同分为210个单列进行微型酿造。

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