尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔2015

酒款介绍

这款为赤霞珠和马尔贝克混合酒的1997年首款年份酒为南美葡萄酒树立了一个新的质量标准，它在一系列盲品中击败了来自世界各地享有盛名的酒款拔得头筹。

葡萄园

• 收获时间因各地块的土壤构成而异。同一葡萄园内不同地块之间的收割时间可能相差几周。
• 金字塔葡萄园：海拔950米，位于阿根廷门多萨省卢汉德库约大区，阿格列罗产区；土壤为肥沃的冲积土和30%的粘土冷却表土，平均温度为15°C。（赤霞珠）
• 尼卡西亚葡萄园：海拔1095米，位于阿根廷门多萨省圣卡洛斯大区，拉孔塔产区；浅层有肥沃土壤，表面以砾石和大砾石为主，干涸河床表土，排水性极佳。（马尔贝克）
• 阿德里安娜葡萄园：海拔1450米，位于阿根廷门多萨省图蓬加托大区，胡塔拉利产区；土壤为冲积土，多砾质，石灰石表土。（马尔贝克）

技术资料

• 酿酒师： 阿雷瀚德罗·维赫尔
• 葡萄品种： 83%赤霞珠，17%马尔贝克
• 酒精度数： 14%
• 总酸度： 6.2克/升
• pH值： 3.4
• 未经澄清和过滤

酿造工艺

手工装入225——500升10%整簇和90%整颗浆果，第一和第二桶使用法国橡木桶100%满桶发酵15天，允许使用无缝集成橡木桶。发酵温度保持在较低的水平，萃取出浓郁的香气，瓶盖的管理由手工完成，以确保柔和的口味和单宁的提取。使用野生酵母。木桶内的酒精发酵和乳酸发酵会产生大量的残渣和沉淀物。此酒在法国橡木桶中陈酿18个月。依据批次和收获时间不同分为210个单列进行微型酿造。