Catena Appellation La Consulta Malbec 2020
DESCRIPCIÓN DEL VINO
Familia vitivinícola desde hace más de 100 años, los Catena son reconocidos por su papel pionero en la viticultura de altura y por haber liderado la revolución del Malbec en Argentina. En la década de 1950, Don Domingo Catena comenzó a emplear Malbec proveniente de viñedos de La Consulta. La gran intensidad luminosa y las noches frías de esta región producen un vino que Domingo apreciaba por su profundo color violeta, su intenso aroma a frutos negros y sus taninos concentrados y sedosos.
VINIFICACIÓN
Maceración en frío pre-fermentativa durante 2 días a 10ºC. Fermentación durante 12 días. Maceración post-fermentativa de 3 días. 8 meses en barrica (35% roble nuevo). Roble Francés.
VIÑEDOS
Viñedo de La Consulta (1095m). Suelo arcilloso de origen aluvional, con grandes piedras ovaladas en profundidad. (80% arena, 10% arcilla, 10% limo).
