DV Catena Clarete

DESCRIPCIÓN DEL VINO

Domingo Vicente Catena era un maestro del blend. Célebre por sus vinos robustos, de color intenso y gran potencial de envejecimiento como el Tinto Buenos Aires, blend de malbec y petit verdot, también era reconocido por otro vino, el Clarete; juntos viajaban a Buenos Aires en bordaleses para ser embotellados y disfrutados en los restaurantes y bares “cajetillas” de la ciudad.

Mucho mas atrás en el tiempo, en la Londres de los siglos XVII y XVIII, todos brindaban y celebraban con un vino liviano y fresco, llegado de Bordeaux: el Claret, aquel vino elaborado predominantemente con uvas malbec, hecho popular por Eleonora de Aquitania en el siglo XII y que permanecería inalterable por seis siglos hasta que, con los avances en los métodos de vinificación, cambiaría su carácter y se volvería mas oscuro y contundente.

Con D.V. Catena Clarete homenajeamos al antiguo malbec hecho en Bordeaux y a aquel vino dilecto de la sociedad porteña, creación de “Don Domingo”.

INFORMACIÓN TÉCNICA

• Varietal: 100% Malbec
• Viñedos: Angélica Sur, El Cepillo, Eugenio Bustos, Tupungato, Mendoza. 1.090 msnm.
• Edad del Viñedo: 10 años.
• Suelo: Origen aluvial franco arenoso.
• Subsuelo: Canto rodado de origen aluvional y glaciar.
• Prefermentación: Maceración en frío por doce horas a 8 grados en tanques de acero inoxidable.
• Fermentación: Sin pieles durante 30 días en barricas de roble de 225 litros.
• Fermentación maloláctica: Parcial.
• Añejamiento: 8 meses en barricas de roble francés de 3ro y 4to uso.
• Azúcar residual: Menos de 1.8 g/L
• Alcohol: 13.8% Vol.
• pH: 3.35

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

De color rojo rubí con destellos escarlata, posee gran intensidad y complejidad aromática. Frutilla, pimienta y membrillo destacan junto a notas sutiles de tabaco, té negro y moca.

En boca es ligero y de gran fluidez. Su caudal frutal da volúmen e intensidad, sin embargo sus suaves taninos y una frescura natural otorgada por la altura, hacen que su textura sea aterciopelada y elegante. De largo final, deja un recuerdo a bayas del bosque y hojarasca.